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干しいも（ほしいも、干し芋）は、サツマイモを蒸して乾燥させた食品。 日本の全国各地で作られているが、産業としては総生産量の約9割が茨城県で生産されている 。 もともと煮切干という製法で製造されたものだが後に蒸切干という製法が一般化した 。 正式名は「甘藷蒸切干」 。.
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